Consommé de courges aux épices
Entrée
Plat
ingrédients pour 6 personne(s)
1 courge, 6 pommes de terre, 1 oignon, 1 c. à café de graines de fenouil, 1 c. à café de sarriette, 1 pincée de cannelle poudre, 1 pincée de romarin, 1 pincée de sel, tranches de pains demi complet, huile d'olive.
Saison : Automne
Régime particulier: Sans Lactose , Sans Oeuf ,
Préparation : 60 min
Cuisson : 60 min
La recette
- Eplucher la courge au couteau économe, garder les épluchures et les pépins.
- Eplucher les pommes de terre et l'oignon.
- Mettre dans la cocotte minutes avec un verre d'eau courge, pommes de terre, oignon fendu en étoile sur le dessus et faire cuire.
- Pendant ce temps, toaster les tranches de pains dans un peu d'huile puis, dans cette même poêle, toaster les épluchures comme des chips, puis les graines.
- Griller les épices dans la poêle, puis les écraser.
- Préparer des assiettes à soupe, un grand plat creux.
- Mixer le contenu de la cocotte sans mettre tout le jus (cela vous permettra de rectifier l'épaisseur après) et verser dans la soupière que vous décorerez de chips, graines et assemblages des épices.