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ALIMENTATION BIOLOGIQUE ET ÉCOPRODUITS

Aujourd'hui Lundi

Ouvert de 09h00 à 12h30
et de 14h00 à 19h00

Gratin de courgettes à l'oseille :

Gratin de courgettes à l'oseille :
Plat
ingrédients pour 6 personne(s)
800 g de courgettes,200 g d'oseille, 100 g de beurre, 5 biscottes, 10 cl de lait, 1 l d'eau, 3 oeufs, 100 g de gruyère râpé, sel et poivre.

Saison : Été , Automne

Régime particulier: Végétarien ,

Préparation : 60 min

Cuisson : 30 min

La recette

  • Laver et détailler les courgettes en petits cubes.
  • Les faire cuire à l'eau bouillante salée environ 5 min à l'autocuiseur.
  • Les sortir et les rafraîchir à l'eau froide. Elles doivent être juste cuites, encore un peu croquantes.
  • Laisser égoutter.
  • Laver et effeuiller l'oseille.
  • Faire fondre 80 g de beurre dans une poêle, y faire cuire l'oseille pendant 5 min.
  • Emietter les biscottes dans un bol, les arroser avec le lait et laisser gonfler.
  • Beurrer une terrine avec le beurre restant et préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
  • Battre les jaunes d'oeuf en omelette.
  • Ajouter les dés de courgettes bien égouttés, l'oseille revenue au beurre, les biscottes égouttées, le gruyère râpé, du sel et du poivre.
  • Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel puis les incorporer à la préparation aux courgettes.
  • Verser le tout dans la terrine et mettre celle-ci dans un bain-marie.
  • Enfourner et laisser cuire 30 min.
  • Laisser reposer la terrine 5 à 10 min dans le four jusqu'au moment de servir
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