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ALIMENTATION BIOLOGIQUE ET ÉCOPRODUITS

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Pavés de saumon marinés et rôtis

Pavés de saumon marinés et rôtis
Plat
ingrédients pour 4 personne(s)
- 4 pavés de saumon de 150 g chacun
- 1 kg de pommes de terre farineuses
- 1 demi citron
- 2 cuillerées à soupe de graines de sésame
- 2 cuillerées à soupe de sauce soja
- 7 cuillerées à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre moulu

Saison : Printemps , Été , Automne , Hiver

Régime particulier: Sans Lactose , Sans Oeuf , Sans Gluten ,

Préparation : 20 min

Cuisson : 30 min

La recette

1/ Dans un bol mélangez la sauce soja avec 3 cuillerées d’huile d’olive, le jus du demi citron, les graines de sésame et du poivre moulu. Déposez les pavés de saumon dans un plat creux, arrosez-les avec la marinade, couvrez d’un film alimentaire et glissez dans le réfrigérateur.

2/ Pelez les pommes de terre, rincez-les puis faites-les cuire à la vapeur pendant 30 minutes. Quand les pommes de terre sont tendres, écrasez-les, ajoutez l’huile d’olive restante, sel et poivre moulu, réservez au chaud sur un bain-marie.

3/ Préchauffez le four thermostat n°8 (240°).

4/ Déposez les pavés de saumon sur un plat, le côté peau contre le fond du plat, enfournez pendant 10 minutes. Eteignez le four et laissez reposer 5 minutes dans le four éteint avant de déguster. Servez avec la purée de pommes de terre.
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