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Velouté de pois cassé au curry doux et crème d'avoine

Velouté de pois cassé au curry doux et crème d'avoine
Entrée
ingrédients pour 4 personne(s)
- 200 g de pois cassés
- 2 oignons
- 1 cuiller à soupe d’huile de colza
- ½ cuiller à café de curry doux
- 4 cuiller à soupe de crème d’avoine
- 1 cuiller à soupe de vinaigre de cidre
- ½ pomme
- sel gris

Saison : Printemps

Régime particulier: Sans Lactose , Sans Oeuf , Sans Gluten , Végétarien

Préparation : 0 min

Cuisson : 0 min

La recette

1/ Réhydrater les pois cassés quelques heures dans plusieurs fois leur volume d’eau.

2/ Lorsqu’ils sont prêts, peler et émincer les oignons et les placer dans une cocotte avec l’huile de colza, les épices et quelques pincées de gros sel.

3/ Faire doucement suer les oignons et ajouter les pois cassés préalablement rincés en les couvrant d’eau.

4/ Porter à ébullition avec le couvercle puis découvrir et cuire environ 1 heure en écumant régulièrement jusqu’à ce que les pois cassés soient tendres.

5/ Rectifier le sel et mixer directement dans la cocotte avec un mixeur plongeant.

6/ Dans un récipient mélanger la crème d’avoine avec le vinaigre de cidre et quelques pincées de sel.
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