La newsletter Biocoop

Restez informé de nos promotions, actualités et événements en magasin

inscrivez-vous
Votre magasin est actuellement fermé , il ouvrira ses portes à 09h00 04 79 61 84 35
logo Biocoop
Biocoop Aix-les-Bains Drumettaz

Filets de truite aux algues et aux légumes en papillotes

Filets de truite aux algues et aux légumes en papillotes
Plat
ingrédients pour 4 personne(s)
- 4 morceaux de filet de truite de 120 g chacun
- 2 carottes
- 1 gros oignon
- 1 citron
- 60 g de dulse fraîche salée
- 2 cuillerées à soupe de crème de soja
- 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre moulu

Saison : Printemps , Été , Automne , Hiver

Régime particulier: Sans Lactose , Sans Oeuf , Sans Gluten ,

Préparation : 15 min

Cuisson : 15 min

La recette

1/ Préchauffez le four thermostat n°8 (240°).

2/ Pelez les carottes, râpez-les à la râpe à gros trous. Pelez et émincez très finement l’oignon. Râpez la moitié du zeste du citron. Rincez généreusement la dulse pour éliminer le sel, égouttez-la très soigneusement.

3/ Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive et faites sauter très rapidement l’oignon et les carottes râpées.

4/ Transvasez-les dans un saladier et mélangez-les à l’aide d’une fourchette avec les algues et le zeste de citron, salez et poivrez.

5/ Découpez quatre carrés de papier de cuisson, déposez au milieu de chaque carré un morceau de poisson, le côté peau contre le papier de cuisson Déposez sur chaque filet une portion de la préparation aux algues, arrosez d’un filet de crème de soja, refermez pour former 4 papillotes. Vous pouvez les faire cuire soit dans un four, soit dans un cuit-vapeur pendant 15 minutes.

6/ Dégustez très chaud.
Retour