La newsletter Biocoop

Restez informé de nos promotions, actualités et événements en magasin

inscrivez-vous
Votre magasin est actuellement ouvert 04 79 61 84 35
logo Biocoop
Biocoop Aix-les-Bains Drumettaz

Taboulé de quinoa, crudités et noisettes grillées

Taboulé de quinoa, crudités et noisettes grillées
Entrée
ingrédients pour 4 personne(s)
- 1 bulbe de fenouil
- 2 carottes nouvelles
- 2 tomates
- 1 botte de ciboulette
- 200 g de quinoa
- 40 g de noisettes décortiquées
- 1 cuillerée à soupe de vinaigre balsamique
- 2 cuillerées à soupe d’huile de noix
- 2 cuillerées à soupe d’huile de colza
- Sel, poivre moulu

Saison : Printemps , Été

Régime particulier: Sans Lactose , Sans Oeuf , Sans Gluten , Végétarien ,

Préparation : 15 min

Cuisson : 15 min

La recette

1/ Rincez rapidement les graines de quinoa sous un filet d’eau froide, égouttez-les. Faites-les cuire dans de l’eau bouillante et salée pendant une quinzaine de minutes, égouttez-les soigneusement.

2/ Eliminez le trognon du fenouil, pelez l’extérieur à l’aide d’un couteau économe, fendez-le en deux dans la hauteur, rincez-le.

3/ Rincez et épongez les carottes, ne les pelez pas.
Emincez très finement ces deux légumes.
Rincez et épongez les tomates, fendez-les en deux, éliminez les graines, découpez la pulpe en petits cubes. Ciselez la ciboulette.

4/ Faites griller doucement les noisettes dans une poêle sans ajouter de matière grasse, puis concassez-les grossièrement.

5/ Dans un bol mélangez les huiles avec le vinaigre de framboise, sel et poivre.

6/ Disposez dans un plat creux les graines de quinoa avec les crudités, poudrez avec la ciboulette et les noisettes concassées, arrosez avec la vinaigrette.

7/ Dégustez sans attendre.
Retour