Tian de courgettes à l’agneau et au blé
Plat
- 4 courgettes
- 3 oignons
- 2 gousses d’ail
- 2 brins de menthe
- 4 brins de coriandre fraîche
- 50g de boulgour de blé
- 30g de raisins secs
- 1 tablette de bouillon de légumes déshydraté
- 5 cuillerées à soupe d’huile d’olive
- 1 pincée de graines de coriandre
- Sel, poivre moulu
ingrédients pour 4 personne(s)
- 250 g d’épaule d’agneau désossée- 4 courgettes
- 3 oignons
- 2 gousses d’ail
- 2 brins de menthe
- 4 brins de coriandre fraîche
- 50g de boulgour de blé
- 30g de raisins secs
- 1 tablette de bouillon de légumes déshydraté
- 5 cuillerées à soupe d’huile d’olive
- 1 pincée de graines de coriandre
- Sel, poivre moulu
Régime particulier: Sans Lactose , Sans Oeuf , Sans Gluten ,
Préparation : 30 min
Cuisson : 45 min
La recette
1/ Faites tremper le boulgour de blé dans un saladier d’eau froide et les raisins dans un bol d’eau chaude.
2/ Pelez les oignons et les gousses d’ail, découpez-les en petits cubes.
3/ Pincez et essorez les herbes fraîches, ciselez-les grossièrement. Hachez la viande d’agneau. Dans une poêle faites chauffer 2 cuillerées d’huile d’olive, faites sauter les oignons et l’ail, puis ajoutez la viande, mélangez rapidement, éteignez le feu.
4/ Egouttez très soigneusement les graines de boulgour, les raisins, les herbes, les graines de coriandre, salez et poivrez, mélangez à l’aide d’une fourchette.
5/ Eliminez les extrémités des courgettes, rincez-les, ne les pelez pas, découpez-les en fines rondelles.
6/ Préchauffez le four thermostat n°7 (210°).
7/ Huilez un plat à four, déposez dans le fond la moitié des rondelles de courgettes, répartissez dessus la préparation à l’agneau, recouvrez le tout avec les courgettes restantes.
8/ Faites dissoudre la plaquette de bouillon dans 50cl d’eau bouillante, versez doucement ce bouillon dans le plat, arrosez avec un filet d’huile d’olive, enfournez pendant 45 minutes.
Dégustez très chaud.
2/ Pelez les oignons et les gousses d’ail, découpez-les en petits cubes.
3/ Pincez et essorez les herbes fraîches, ciselez-les grossièrement. Hachez la viande d’agneau. Dans une poêle faites chauffer 2 cuillerées d’huile d’olive, faites sauter les oignons et l’ail, puis ajoutez la viande, mélangez rapidement, éteignez le feu.
4/ Egouttez très soigneusement les graines de boulgour, les raisins, les herbes, les graines de coriandre, salez et poivrez, mélangez à l’aide d’une fourchette.
5/ Eliminez les extrémités des courgettes, rincez-les, ne les pelez pas, découpez-les en fines rondelles.
6/ Préchauffez le four thermostat n°7 (210°).
7/ Huilez un plat à four, déposez dans le fond la moitié des rondelles de courgettes, répartissez dessus la préparation à l’agneau, recouvrez le tout avec les courgettes restantes.
8/ Faites dissoudre la plaquette de bouillon dans 50cl d’eau bouillante, versez doucement ce bouillon dans le plat, arrosez avec un filet d’huile d’olive, enfournez pendant 45 minutes.
Dégustez très chaud.