Biocoop Aix-les-Bains Drumettaz
Tatin d'endives
Plat Principal Sans porc Végétarien Automne
Nombre de personnes 0 personnes
Préparation
Cuisson
Ingrédients
Pour 4 personnes
1 Pâte feuilletée3 Endive
1 Fromage de chèvre
1 Herbes de provence
1 Sucre de canne
1 Huile d'olive
1 Beurre
Préparation de la recette
- Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
- Laver les endives et couper les pieds pour réduire l'amertume. Les détailler en tranches dans le sens de la longueur.
- Dans une poêle, faire chauffer l'huile avec une noisette de beurre et les herbes de Provence. Ajouter les endives et faire dorer.
- Couvrir d'eau à mi-hauteur et ajouter le sucre. Laisser l'eau s'évaporer.
- Dérouler la pâte feuilletée et la tartiner de chèvre.
- Disposer les tranches caramélisées d'endives au fond d'un plat à tarte et couvrir avec la pâte feuilletée, côté chèvre contre les endives.
- Enfourner 25 minutes.