Pain d'épice de ma grand-mère

Ingrédients

- 250g de miel
- ½ c. à c. d’anis en grains
- ½ c. à c. de cannelle en poudre
- ½ c. à c. de gingembre en poudre
- ½ c. à c. de clou de girofle en poudre
- 250g de farine de blé (T65 ou T80)
- 75g de sucre roux en poudre
- 10 cl de lait (vache ou sojà)
- 1 sachet de poudre à lever
- le zeste râpé d’une orange
- 1 pincée de sel